太平御覽 : 飲食部十九 : 羹

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《羹》

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1 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《周礼·天官·亨人》曰：祭祀共大羹、鉶羹，宾客亦如之。大羹，肉湆者。郑司农云：大羹，不致五味也。鉶羹，加盐菜也。湆音泣。
2 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《礼》曰：食居人之左，羹居人之右。毋嚃羹，亦嫌欲疾。嚃，不嚼菜也，音敕答切。毋絮羹。为其详于味。絮犹调也。絮，敕处切。客絮羹，主人辞不能烹。羹之有菜者用挟，无菜者不用挟。又曰：雉羹、鸡羹、兔羹、芼羹，食自诸侯已下，至于庶人，无等。羹，食之主。又曰：子卯稷食菜羹，忌日贬也。夫人与君同庖。不时杀也。又曰：不能食粥，羹之以菜可也。谓性不能者，可食饭菜羹。又曰：大飨之礼尚玄酒，而俎腥鱼，大羹不和，有遗味者矣。
3 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《左传》曰：颍考叔有献于郑庄公。公赐之食，食而舍肉。公问其故，对曰：“小人有母，皆尝小人之食矣，未尝君之羹，请以遗之。”肉有汁曰羹。又曰：臧哀伯谏曰：“大羹不致。”大羹，肉汁也，不致五味，不忘本也。又曰：郑伐宋，将战，华元杀羊食士，其御羊斟不与。及郑师与宋师战，曰：“畴昔之羊子为政，今日之事我为政！”畴昔，犹前日也。与入郑师，故败。君子谓羊斟非人也，以其私憾败国殄民，憾，恨也。殄，尽也。于是刑孰大焉？诗所谓“人之无良”者，诗义取不良之人相怨以亡。其羊斟之谓乎？又曰：楚献鼋于郑灵公。子公宋与子家将见。宋，子公也。子家，归生。子公之食指动，第二指也。以示子家曰：“他日我如此，必尝异味。”及入，宰夫将解鼋，相视而笑。公问之，问所笑。子家以告。及食大夫鼋，召子公而弗与也。欲使指动无效也。子公怒，染指于鼎，尝之而去。又曰：叔鲋求货于卫，淫刍荛者。卫人使屠伯馈叔向羹与一箧锦，叔向受羹反锦。又曰：和如羹焉，水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪。燀，炊也。宰夫和之，齐之以味，济其不及，以泄其过。君子食之，以平其心。君臣亦然，以水济水，谁能食之？
4 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《书》曰：若作和羹，尔惟盐梅。盐，咸。梅，鲊。羹须盐鲊以和之。
5 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《诗义疏》曰：鸮肉甚美，可以为羹臛。
6 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《语》曰：虽蔬食菜羹，瓜祭，必齐如也。
7 Jump to dictionary	羹:	《尔雅》曰：肉谓之羹。郭璞注曰：肉，臛也。旧说肉有汁曰羹。孙氏以为，肉，作羹之物，因以名云。
8 Jump to dictionary	羹:	《广雅》曰：羹谓之湆。
9 Jump to dictionary	羹:	《说文》曰：羹，五味和粥也。
10 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《释名》曰：羹，汪也，汁汪郎也。
11 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《史记》曰：古者，天子常以春秋解祠黄帝，用一枭破镜。如淳曰：汉史东郡送枭，五日作枭羹，以赐百官也。又曰：项王为高祖置太公于机上，告汉王，汉王曰：“吾与羽俱北面受命怀王，约为弟兄，吾翁即若翁。必欲烹而翁，幸分我一杯羹。” 又曰：高祖少时，与宾客过丘嫂，食，嫂厌叔与客来，佯为羹尽，栎釜边，客以故去。已而视釜中，尚有羹。由此怨其嫂，封其子颉羹侯。
12 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《战国策》曰：乐羊为魏将，而攻中山。其子在中山。中山君烹其子而遗之羹，乐羊啜之尽一杯。文侯谓褚师赞曰：“乐羊以我故食其子肉。”对曰：“其子食之，其谁不食？”羊下中山，文侯赏其功而疑其心。又曰：中山君飨大司马，子期在焉。羊羹不遍，子期怒，走楚，说王伐中山。中山君亡，有二人挈子随后，问之，曰：“臣父尝饿且死，君下壶飧哺臣之父，故来死君也。”中山君叹曰：“吾以一碗羊羹亡国，以一壶飧得二士死。”
13 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《后汉书》曰：太尉刘宽性仁恕，不妄喜怒。尝服朝服，侍婢奉肉羹，翻污其衣，婢遽收之。宽神色不异，徐言：“羹烂汝手乎？”
14 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《东观汉记》曰：王涣为洛阳令。马帝正数从卖羹饭家乞贷，不得，辄欧骂之，至忿，煞正。捕得，涣问知事实，便讽吏解遣。
15 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	谢承《后汉书》曰：陆续诣诏狱，其母至京师饷食。续对饷泣曰：“续母来。”使者问其故，答曰：“续母作羹，截肉未尝不方，断葱寸寸无不同，是以知母来。” 又曰：陶硕，字公超，啖芜菁羹，无盐。
16 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《帝王世纪》曰：文王长子曰伯邑考，纣烹以为羹，以赐文王，曰：“圣人不食其子羹。”文王得而食之。纣曰：“谁谓西伯圣者与？食其子羹而不知！”
17 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《晋书》曰：桓温表王浚之孙曰：“浚今有三孙，年出六十，室如悬磬，糊口江滨，四节蒸尝，菜羹不给。”
18 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《宋书》曰：湘州刺史王僧虔引乐颐之为主簿，以同僚非人，弃官去。吏部郎庾杲之尝往候，颐之为设食，惟枯鱼菜菹。杲之曰：“我不能食之。”母闻之，自出尝膳，鱼羹数种。杲之曰：“卿过于茅季伟，我非郭林宗。” 又曰：殷淳子孚，有父风。尝与侍中何勖共食，孚羹尽。勖云：“益殷莼羹。”勖，司空无忌子也。孚徐辍箸曰：“何无忌讳！” 又曰：朱修之为荆州刺史。姊在乡里，饥寒不立。修之贵为刺史，未曾供赡。往姊家姊为设菜羹粗饭以激之。又曰：毛修之被禽入魏，敬事嵩山道士冠谦之。谦之在魏，太武帝信敬，营护之，故不死。修之尝为羊羹，荐魏尚书，以为绝味，献之武帝，大悦，以为太官令。被宠，遂为尚书，封南郡公，太官令如故。又曰：宋末，齐高帝辅政。刘彦节知运祚将迁，密怀异图。及沈攸之举兵，齐高入屯朝堂，袁粲镇石头，潜与彦节及诸大将黄回等谋，夜会石头，诘旦乃发。彦节素怯，搔扰不自安，脯后便自丹阳郡车载妇女尽室奔石头。临去，妇萧氏强劝令食。彦节啜羹，写胸中，手振不自禁。
19 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《齐书》曰：高祖既为齐王，置酒为乐。羹脍既至，崔祖思曰：“此味故为南北所推。”侍中沈文季曰：“羹脍吴食，非祖思所解。”祖思曰：“‘炮鳖脍鲤’，似非勾吴之诗。”文季曰：“千里莼羹‘，岂关鲁卫之说？”帝甚悦曰：“莼羹故应还沈。” 又曰：朱绪无行。母病积年，忽思菰羹。绪妻到市买菰为羹，欲奉母。绪曰：“病复安能食？先尝之。”遂并食尽。母怒曰：“我病欲此羹，汝何心并啖尽？天若有知，当令汝哽死！”绪闻，心中介介然，即吐血，明日而死。
20 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《梁书》曰：萧励为广州刺史，征为太子左卫率。励性啬俭，而器度宽裕。左右尝将羹，正胸前翻之，颜色不异，徐呼更衣。
21 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《后魏书》曰：赵琰，字叔起。尝送子冀州聘室，过路旁主人设羊羹，琰访知盗杀，卒辞不食。又曰：彭城王浟为沧州刺史。有湿沃县主簿张达，尝诣州投人舍食鸡羹，浟察知之。守令毕集，浟对众谓达曰：“食羹何不还价直也？”达即伏罪，合境号为神明。
22 Jump to dictionary	羹:	《唐书》曰：魏元忠前后三坐弃市，偶得不死。武后尝问之，对曰：“臣犹鹿耳，罗织之徒，茍须臣肉作羹耳。”
23 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《荀卿子》曰：孔子厄于陈、蔡，藜羹不糁。
24 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《韩子》曰：尧有天下，粝粱之食、藜藿之羹。又曰：昭僖侯之时，宰人上食，而羹中有生肝焉。昭侯召宰人，以次而诮之曰：“汝何为置生肝羹中？”众宰人曰：“窃以为有欲去上食宰也。”
25 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《淮南子》曰：鼓造辟兵，寿尽五月。高诱曰：鼓造谓枭。今世人五月作枭羹，亦作虾蟆羹。又曰：楚人有烹猴者，而召其邻人，以为狗羹也而甘之。后闻其猴也，据地而呕之。此不知味也。又曰：太宰子朱侍食于令尹子国，子国伏羹而热，援浆以泛。明日，子朱辞官，曰：“令尹轻行而简礼，其辱人不难。”明日，伏节尹，怒而笞之三百。
26 Jump to dictionary	羹:	《秦子》曰：五味者，各称一族之名，合和一鼎名曰羹。犹威重廉平，恩合而为信也。
27 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《郭子》曰：陆士衡诣王武子，武子有数斛羊酪，指以示陆曰：“卿东吴何以敌此？”陆云：“千里莼羹，未下盐鼓。”
28 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	刘向《新序》曰：纣王天下，熊羹不熟，而杀庖人。又曰：平公问叔向曰：“齐桓公九合诸侯，一匡天下。如是，君不知臣力，何也？”师旷侍，曰：“臣请以喻五味：管仲善断割之，隰朋善煎熬之，宾须无善齐和之，羹已熟矣而进之。” 又曰：魏文侯见箕季子，日晏，进粝飧瓜瓠之羹，曰：“岂不能具五味？教我无敛于百姓，以省饮食之养也。”
29 Jump to dictionary	羹:	《风俗通》曰：昭帝时，大官上食，羹中有发，切中有土，令承坐不谨敬，皆论。
30 Jump to dictionary	羹:	刘祯《毛诗义问》曰：鉶羹有菜、盐、鼓。其中菜为其形象可食，因以鉶为名。
31 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	陆机《毛诗草木疏》曰：梅，杏类也。其子赤而酢，不可生啖。煮而曝干为苏，可著羹臛中。
32 Jump to dictionary	羹:	《广志》曰：大渡蜂，取其子得数升为羹，亦可蒸食。
33 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《临海水物志》曰：民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之。其俗言：“宁负千石之粟，不愿负猴头羹臛。”
34 Jump to dictionary	羹:	《笑林》曰：人有和羹者，以杓尝之，少盐，便益之。后复尝之向杓中者，故云盐不足。如此数益升许盐，故不咸，因以为怪。
35 Jump to dictionary	羹:	《食经》曰：有猪蹄酸羹法、胡羹法、鸡羹法、䉀笴鸭羹法。
36 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《楚辞·天问》曰：缘鹄饰玉，后帝食飨。后帝，殷汤也。言伊尹始仕，缘因烹鹄鸟之羹，修饰玉鼎，以事于汤，汤贤之，遂相也。彭铿斟雉，尧帝何飨？彭铿，彭祖也。好和滋味斟羹事，事尧，尧而飨食之。受寿永多，夫何久长？言彭祖进雉羹于尧，尧飨之，以寿之也。
37 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	又《九章》曰：惩于羹者而吹齑。言人有啜而热中，惩艾之，见齑则吹之。
38 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	又《招魂》曰：和酸若苦陈吴羹。吴人攻作。
39 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	又《大招》曰：鲜虫隽甘鸡和楚酪。酪，酢胾也。言取生大鳖，烹之作羹，调以饴蜜，复有肥鸡肉，和以酢酪，其味清也。又曰：内鸧鸽鹄味豺羹。鸧，鸧，鹤。鸽，似鸠而小，青白。鹄，黄鹄也。豺，似狗。言宰夫巧于调和，先甘酸鸧鹄肉，故羹美也。
40 Jump to dictionary	羹:	《唐明皇杂录》曰：李林甫子婿郑平为户部员外，尝与林甫同处。一日，林甫就院省其女，遇平栉发，见林甫至，遽欲退藏。林甫固邀之，见其须发皆白，谓平曰：“上当赐甘露羹，郎其食之，纵当华皓，必当鬒黑！”明日，果有中使至，赐林甫食中有甘露羹，遂以与平。平食讫，一旦发毛如䃜。
41 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《岭表异录》曰：交址之人重不禄羹。羹以羊、鹿、鸡、猪肉和骨同一釜煮之，令极肥浓，漉去肉，进之葱姜，调以五味，贮以盆器，置之盘中。羹中有觜银银杓，可受一升。即更相揖让，多自主人先举，即满斟一杓，内觜入鼻，仰首，徐倾之。饮尽，传杓，如酒巡行之。吃羹了然，续以诸馔，谓之不录会。亦呼为先脑也。交址之人，或经营事务，弥缝推要，但备此会，无不谐者。《安南录异图》凿穿心，飞头鼻饮者，皆遗风也。
42 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	张翰《豆羹赋》曰：乃有孟秋嘉菽，垂枝挺荚。是刈是获，充箪盈箧。香铄和调，同疾赴急。
43 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	桓鳞《七说》曰：河鼋之羹，齐以兰梅。芬芳甘旨，末咽先滋。
44 Jump to dictionary	羹:	卫洪《七开》曰：馨羹芬臛，凝色生华。
45 Jump to dictionary	羹:	《皇象书》曰：想必醉令作醴，梅羹相待。
46 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	缪袭《祭仪》曰：夏祀，调和羹芼以葵；秋祀，羹以葱；春祀，和羹芼以韭。

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