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《食上》 | Library Resources |
| 4 | 食上: |
《禮記·曲禮上》曰：侍食於長者，主人親饋，則拜而食；主人不親饋，則不拜而食。共食不飽，無流啜鄭玄注曰：流啜，有似貪也。無咤食，咤，陟嫁切。毋嚙骨，毋反魚肉，毋投與狗骨，毋固獲，飲自得曰固，爭自取曰獲。毋刺齒。 又曰：凡進食之禮，左肴右胾，食居人之左，羹居人之右，皆便食也。肴，骨體也。胾，切肉也。食，飯屬也。居之左右，明其近也。肴在俎，胾在豆。膾炙處外，醯醬處內。肴胾之外內也。近醯醬者食之主。膾炙皆在豆也。蔥處末，烝蔥也。處醯醬之左，言末者殊加也，在豆。酒醬處右。處羹之右，此言若酒若漿耳。兩有之，則左酒右漿也。以脯脩置者，左朐右末。亦便食也。屈中曰朐，其俱切。 又曰：齊大饑，黔敖為食於路，以待餓者而食之。有餓者蒙袂輯屨貿，貿然來。黔敖左奉食，右執飲，曰：「嗟！來食！」揚其目而視，曰：「予惟不食『嗟來』之食，以至於斯也。」從而謝之。終不食而死。《風俗通》曰：齊人不食而死也。 又曰：食於有喪者之側，未嘗飽也。助哀戚也。 又曰：庶人春薦韭，夏薦麥，秋薦黍，冬薦稻。韭以卵，麥以魚，黍以豚，稻以雁。庶人無常牲，取與新物相宜而已。 又曰：文王之為太子，朝於王季。日三食上，必在視寒暖之節。在，察也。食下，問所膳。問所食者。命上宰曰：「末有原。」應曰：「諾」，然後退。未猶勿也。原，再也。勿有所再進，為其失飪臭味惡也。退，反其寢也。 又曰：朝夕之食上，世子必在視寒暖之節。食下，問所膳。羞必知所進，以命膳宰，然後退。羞必知所進，必知親所食也。若內豎言疾，則世子親齊玄而養。親猶自也。養疾者齊，玄冠玄端也。膳宰之饌，必敬視之。疾者之食，齊和所欲或異。疾之藥，必親嘗之。試毒也。嘗饌善，則世子亦能食；善謂多於前。嘗饌寡，世子亦不能飽。又不及武王一飯再飯。 又曰：古者未有火化，食草木之實、烏獸之肉，飲其血，茹其毛。后聖有作，然後修火之利，以炮以燔，以烹以炙，以為醴酪。 又曰：夫禮之初，始諸飲食。其燔黍捭豚，捭，卜麥切。汙尊而抔飲，汙，驊切。抔，步侯切。蕢桴而土鼓，蕢，苦對切。猶若可以致其敬於鬼神。言其物雖質略，有齊敬之心，則可以薦羞於鬼神。鬼饗德，不饗味也。 又曰：天子一食，諸侯再，大夫三。 又曰：不食雛鱉。狼去腸，狗去腎，貍去正脊，兔去尻，狐去首，豚去腦，魚去乙，鱉去丑。皆為不利人也。 又曰：膳、目諸膳也。膷、臐、膮、肜，音香。臐，許云切。膮，許堯切，牛炙；醢、牛胾；醢、牛膾；羊炙、羊胾、醢，豕炙、醢；豕胾、芥醬、魚膾；雉、兔、鶉、鷃。此上大夫之禮，庶羞二十豆也。以公食大夫榔涴校之，則膮、牛炙間不得有醢。醢，衍字也。又以鷃為鴑也。 |
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