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《饮食部二十四》 | 电子图书馆 |
《醯》 | 电子图书馆 |
| 1 | 醯: | 《释名》曰：苦酒，淳毒甚者酢且苦也。 |
| 2 | 醯: | 《周礼》曰：醯人，掌共五齐、七菹，凡醯物；以共祭祀之齐菹，凡醯酱之物。宾客，亦如之。齐菹，酱属。醯人者，皆须醯成味。王举，则共齐菹，醯物六十瓮；共后及世子之酱、齐菹。宾客之礼，共醯五十瓮。凡事共醯。 |
| 3 | 醯: | 《仪礼》曰：醯、醢百瓮夹碑，十以为列。 |
| 4 | 醯: |
《礼》曰：宋襄公葬其夫人，醯醢百瓮。 又曰：大功之丧，不食醯酱。父母之丧，又期而大祥，有醯酱。 |
| 5 | 醯: | 《论语》曰：子曰：“孰谓微生高直？或乞醯焉，乞诸其邻而与之。” |
| 6 | 醯: | 《史记》曰：通邑大都，酤一岁千酿，醯酱千缸。 |
| 7 | 醯: | 《汉武内传》曰：西王母仙上药，有凤林鸣酢。 |
| 8 | 醯: | 《魏中臣奏》曰：刘放奏云：“今官贩苦酒，与百姓争锥刀之末，宜其息绝。” |
| 9 | 醯: | 《吴录·地理志》曰：吴王筑城以贮醯醢，今俗人呼苦酒城。 |
| 10 | 醯: | 《晏子春秋》曰：兰本三年而成，湛之苦酒，则君子不近，庶人不佩。 |
| 11 | 醯: | 《风俗通》曰：酢如蓂荚。按，蓂味酸，工者取以调味。 |
| 12 | 醯: |
《博物志》曰：酒暴熟者易酢，醢酸者易臭。 又曰：龙肉以醯渍则文章生。 |
| 13 | 醯: | 葛洪《肘后方》曰：治齿痛，用三年醶酢。 |
| 14 | 醯: |
《唐书》曰：初，薛仁果拔秦州，召富人，磔于猛火之上，或以醯灌鼻，求其金宝。 又曰：任迪简，万年人，举进士，初为天德军使李景略判官，性重厚。常有宴，行酒误以醯进。迪简知误，以景略性严，虑坐主酒者，乃勉强饮尽之，而为容其过。以酒薄白景略，请换之。于是军中感悦。 |
《醢》 | 电子图书馆 |
| 1 | 醢: |
《周礼》曰：醢人，掌四豆之实。朝事之豆，其实韭菹、醓醢，昌菹、麋臡，菁菹、鹿臡；馈食之豆，其实葵菹、蠃醢，脾析、蜱醢，蜃、蚳醢，豚拍、鱼醢；加豆之实，芹菹、兔醢，深蒲、醓醢，箈菹，雁醢，笋菹、鱼醢。 又曰：醢人，为王及后、世子共其内羞。王举，则共醢六十瓮，以五齐、七醢、七菹、三臡实之。齐当为齑，五齑：昌本、脾析、蜃、豚拍、深蒲也。七醢：醓、蠃、蠯、蚳、鱼、兔、雁醢。七菹：韭、菁、茆、葵、芹、箈、笋、菹。三臡、麋、鹿、麋臡也。凡醯酱所和，细切为齑，全物若月枼为菹也。宾客之礼，共醢五十瓮。致饔饩时。凡事共醢。 |
| 2 | 醢: | 《礼》曰：孔子哭子路于中庭。寝中庭也。与哭师同，亲之。有人吊者，夫子拜之。为之主也。既哭，进使者而问故，使者，自卫来讣者。故，谓死之意状。使者曰：“醢之矣。”时卫世子蒯聩纂辄而立，子路死之。醢之者，示欲啖食，以怖众。遂命覆醢。覆弃之，不忍食。 |
| 3 | 醢: | 《礼记外传》曰：祭祀宾客菹醢之用。醢，肉酱之通名。醢，汁也，湆，亦汁也。此等皆在豆，以其湿故也。笾，竹器。何盛干也。豆，木器，皆跌足。取其去地高洁。醢有陆产，畜之所生，在陆者。有水物，天地阴阳之气所生。水草之品，非人力所种，自然洁。臡者，骨肉相杂为之，有麋鹿麇之臡。麇，大獐也。字或作麏。兔醢，蚳醢，皆陆产也。蚳，蚁卵也。有鱼雁蠃蜱之醢。蜃蛤之类也。蜃似蚌而长也。五者水物。 |
| 4 | 醢: | 崔寔《四民月令》曰：五月一日可作醢。 |
| 5 | 醢: | 弘《君举食檄》曰：东里独姥之醢。 |
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