父徐幹為姑婿高氏所養，因從其姓。高歡認他為弟（《北史》作弟，《北齊書》作從弟）。天平元年（534年）領營構大將軍。累遷并州刺史。東魏初年，為尚書右僕射，主持鄴都營建工程。與孫騰、司馬子如、高岳合稱「四貴」，非法專恣。官至太保。高洋小時，高隆之曾對他無禮，高洋取代東魏時，隆之反對。高洋下令把高隆之毆死。贈冀定瀛滄幽五州諸軍事、大將軍、太尉、太保、冀州刺史、陽夏王，但沒有上謚號。後高洋更殺其諸子（《北史》稱高隆之被殺諸子為司徒中兵高慧登等二十人，《北齊書》則作高德樞等十餘人），高隆之絕嗣。乾明年間，高隆之兄子高子遠被立為高隆之的子嗣，襲爵陽夏王。

552年，高隆之受皇帝高洋意旨在全國擇地冶煉，在相州牽口冶（今河南安陽水冶鎮）監造冶鐵爐，開始引水鼓風煉鐵製造兵器，被後人尊稱為「冶煉老祖」。

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